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實驗室主管邱群惠研究員簡介

基本資料 / Profiles

姓名 / Name:
邱群惠
Chun-Hui Chiu
任職單位 / Department:
食品暨化妝品安全研究中心
Research Center for Food and Cosmetic Safety
連絡電話 / Tel. number:
(03)2118999 Ext:5102
E-mail:
chchiu@mail.cgust.edu.tw
個人學術研究網頁 / Academic Profile:
個人學術研究成果網頁
Personal Academic Research Page
ORCID:
https://orcid.org/0000-0001-9800-2677
學歷 / Education:
  • 國立臺灣大學 食品科技研究所 博士
    National Taiwan University, Institute of Food Science, PhD
  • 東海大學 食品科學系 碩士
    Tunghai University, Department of Food Science, Master's degree
  • 國立宜蘭大學 食品科學系 學士
    National Ilan University, Department of Food Science, Bachelor's degree
經歷 / Work Experience:
  • 長庚學校財團法人長庚科技大學／研究員 (2024/02~至今)
    Chang Gung University of Science and Technology / Researcher (2024/02~Present)
  • 長庚學校財團法人長庚科技大學／實驗室主管兼報告簽署人 (2025/02~至今)
    Chang Gung University of Science and Technology / Laboratory Supervisor and Report Signer (2025/02~Present)
  • 長庚學校財團法人長庚科技大學／品質主管兼報告簽署人 (2014/03~2025/01)
    Chang Gung University of Science and Technology / Quality Supervisor and Report Signer (2014/03~2025/01)
  • 臺灣公定分析科學家協會／理事 (2022/01~2025/01)
    Association of Official Analytical Collaboration International, Taiwan Section / Director (2022/01~2025/01)
  • 長庚學校財團法人長庚科技大學／副研究員 (2021/08~2024/01)
    Chang Gung University of Science and Technology / Associate Researcher (2021/08~2024/01)
  • 長庚學校財團法人長庚科技大學／副教授 (2021/02~2021/07)
    Chang Gung University of Science and Technology / Associate Professor (2021/02~2021/07)
  • 長庚學校財團法人長庚科技大學／助理教授 (2016/02~2021/01)
    Chang Gung University of Science and Technology / Assistant Professor (2016/ 02~2021/01)
  • 長庚學校財團法人長庚科技大學／博士後研究員 (2014/03~2016/02)
    Chang Gung University of Science and Technology/Postdoctoral Researcher (2014/03~2016/02)
  • 財團法人食品工業發展研究所／研究員 (2013/03~2014/03)
    Food Industry Development Research Institute/Researcher (2013/03~2014/03)
  • 國立臺灣大學／臺灣大學尖端農業生物科技研究中心儀器服務室 (2007/09~2008/08)
    National Taiwan University/National Taiwan University Advanced Agricultural Biotechnology Research Center Instrument Service Room (2007/09~2008/08)
  • 台灣檢驗科技股份有限公司／化學分析師 (2007/07~2007/08)
    SGS Taiwan Ltd./Chemical Analyst (2007/07~2007/08)
  • 行政院衛生署藥物食品檢驗局／助理研究員 (2004/09~2006/12)
    Department of Health, Executive Yuan, Food and Drug Inspection Bureau/Assistant Researcher (2004/09~2006/12)
專長 / Research Expertise:
  • 食品儀器檢驗分析
    Food instrument inspection and analysis
  • 皂苷分析
    Saponin analysis
  • 天然物活性物質分析
    Natural active substance analysis
邱群惠 個人照 / Profile photo of Chun-Hui Chiu
瀏覽數:

邱群惠歷年發表清單

展示了蔥油製備過程、顏色分析、酸價、總極性化合物測量、感官評估和 GC-MS 香氣成分定量分析的實驗流程圖。
2025-09-24 Optimization parameters of shallot cooking oil making and sensory evaluation of organosulfur active components
本研究旨在克服黃酮 C-醣苷 (FCGs) 水溶性差、生物利用度低的限制，因此利用傳統抗糖尿病植物決明 (Cassia mimosoides L.) 的富含 FCGs 提取物，開發出優化的 CM F4 藥片製劑；體外分析（對應流程圖上方的溶出度和 HPLC 分析）證實，CM F4 成功提高了 FCGs 的釋放和穩定性，為體內療效奠定基礎；隨後在糖尿病大鼠模型中進行體內藥理研究，結果顯示 CM F4 顯著降低了空腹血糖並改善了葡萄糖耐受性；其作用機制包括恢復胰腺 β 細胞結構（對應流程圖左下方的胰腺組織學）和增加胰島素水平，進而透過調節關鍵碳水化合物代謝酶和上調 PI3K/AKT 和 AMPK 等胰島素信號傳導通路（對應流程圖右下方的葡萄糖代謝）來改善全身代謝；總之，本研究證明 CM F4 是一種新型製劑，能有效增強植物來源 FCGs 的抗糖尿病功效，為 2 型糖尿病管理提供了一個有前景的植物藥學解決方案。
2025-09-16 A Novel Flavonoid C-Glycosides Integrated Tablet for Improved Dissolution, Pancreatic Repair, and Insulin Mediated Glucose Regulation in Type 2 Diabetic Rats
本圖展示多頻超音波輔助萃取丹參莖葉水提物時，溶劑比例、溫度及時間對不同指標的影響。
2025-07-31 Influence of Multi-Frequency Ultrasound with Response Surface Methodology on Chemical Composition and Anti-Oxidative Capacity of Salvia miltiorrhiza Stems and Leaves Extracted Using Different Solvents
天然化合物多途徑調控糖尿病腎病變作用機制圖。
2025-07-28 Targeting NF-κB in diabetic nephropathy: exploring the therapeutic potential of phytoconstituents
該蜂膠通過抑制 LPS 活化 TLR4/NF-kB 發炎通路，下調促炎細胞因子（如 TNF-$\alpha$ 和 IL-6）的表達，減少 iNOS 誘導的一氧化氮（NO）生成，並同時清除活性氧（ROS），從而發揮其強效的抗發炎作用。
2025-06-29 The Functional Ability of Stingless Bees (Lepidotrigona) Propolis on Inflammation-Related Disorders
這個是文章的圖摘要，說明整篇文章的內容，本篇本研究調查台灣23種植物性食品中16種雙酚類（BPs），發現有7種被檢出，85.9%的樣品含有可測得濃度。總濃度範圍為0.06至26.60 ng/g，以BPA為主，占總濃度63%。透過高通量毒物動力學模型，將體外ToxCast雌激素受體活性濃度轉換為人體等效POD，並與動物實驗POD比較，評估其雌激素途徑的混合風險。結果顯示，多數年齡族群的BPs混合暴露對健康影響風險低，但最嚴重情境下仍具潛在疑慮。本研究有助於了解植物性食品中雙酚暴露之健康風險，並展示體外—體內方法於環境污染物風險評估之潛力。
2024-12-30 Concentrations, Composition Profiles, and In Vitro–In Silico-Based Mixture Risk Assessment of Bisphenol A and its Analogs in Plant-Based Foods
這張圖片展示了黑檸檬提取物 (ABLE) 的抗炎機制。圖中顯示，脂多醣 (LPS) 會激活細胞膜上的 TLR4 受體，進而產生活性氧 (ROS) 和促炎介質，如 TNF-α 和 IL-6。黑檸檬提取物 (ABLE) 具有抗氧化活性，可以抑制 ROS 的產生。此外，ABLE 還可以抑制 NF-κB 的活化，從而減少 iNOS 的表達和 NO 的產生，並降低促炎細胞因子 TNF-α 和 IL-6 的水平。圖中還顯示，ABLE 可以增加抗炎細胞因子 IL-10 的表達。總體而言，此圖說明了黑檸檬提取物通過多種途徑發揮抗炎作用。 資料來源和相關內容
2024-12-03 Exploring the unique antioxidative and anti-inflammatory properties of aging black lemon (Citrus limon L. Brum. F.)
圖片展示了一項研究設計，探討豌豆蛋白、植物乳桿菌 TWK10 和阻力訓練的組合對素食運動員的影響。研究對象分為對照組（僅豌豆蛋白）和 TWK10 組（豌豆蛋白加 TWK10），並進行為期 28 天、每週三次的阻力訓練。圖示強調 TWK10 組的益處，包括改變腸道菌群、增加支鏈胺基酸 (BCAA)、必需胺基酸 (EAA) 和總胺基酸的吸收（以曲線下面積 AUC 和最大濃度 Cmax 增加表示），以及提升肌肉和運動表現（肌肉厚度、力量、爆發力和無氧能力）。研究結果表明，TWK10 能有效促進豌豆蛋白的胺基酸吸收，並改善肌肉生長和運動能力。
2024-11-18 Gut microbiota modulation and amino acid absorption by Lactiplantibacillus plantarum TWK10 in pea protein ingestion: TWK10 boosts hut microbiota, amino acid uptake
圖片流程圖展示苦瓜（Momordica charantia Linn.）中葫蘆烷型三萜類化合物的篩選與活性研究。透過微波輔助萃取，利用 UPLC-MS/MS 進行目標分析，LC-HRMS 結合 GNPS 進行非目標分析。結果顯示花蓮 5 號苦瓜的葫蘆烷型三萜類含量最高，且不同部位和成熟度的花蓮 5 號苦瓜（除未成熟全果外）均能顯著抑制油酸誘導的肝細胞脂質累積。藤蔓的活性最強，透過非目標分析鑑定出 3β,7β,25-三羥基葫蘆-5,23(E)-二烯-19-醛和苦瓜素 II 為改善非酒精性脂肪肝的活性成分，可應用於植物藥產品開發。
2024-06-24 Target and non-target analysis with molecular network strategies for identifying potential index compounds from Momordica charantia L. for alleviating non-alcoholic fatty liver
圖片呈現一篇學術文章的標題頁，標題為中英文對照：「食品中新興污染物之介紹與監測議題：全氟／多氟烷基物質及礦物油碳氫化合物 (Introduction and Monitoring Data on Emerging Contaminants in Food: Per- and Polyfluoroalkyl Substances and Mineral Oil Hyd 1 rocarbons)」。作者為林宜柔與許振財。摘要部分提及全氟／多氟烷基物質 (PFAS) 和礦物油碳氫化合物 (MOH) 這兩種新興污染物因其對人類健康的潛在負面影響而受到全球關注，並概述了歐美地區的監測和研究進展，以及歐盟即將實施的食品中 PFAS 限量規定和 MOH 的污染來源。文章旨在提高食品製造商和政府部門對這些新興污染物風險的意識，並呼籲採取適當的供應鏈管理策略。  
2023-06-30 Introduction and Monitoring Data on Emerging Contaminants in Food: Per- and Polyfluoroalkyl Substances and Mineral Oil Hydrocarbons

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